Verstehen Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Chrom in Lebensmitteln
Chrom in Lebensmitteln ist das in pflanzlichen und tierischen Nahrungsquellen natürlich vorkommende Spurenelement Chrom, überwiegend in der dreiwertigen Form …
Inhalt
Auf einen Blick
- Quellen: Vollkorn, Brokkoli, Fleisch, Nüsse, Bierhefe.
- Gehalte schwanken stark (Boden/Verarbeitung).
- Edelstahl-Kochgeschirr kann etwas Chrom abgeben.
Chrom steckt in vielen Lebensmitteln, aber in sehr kleinen und schwankenden Mengen – ein genauer Gehalt ist schwer anzugeben.
Gute Chromquellen
| Lebensmittel | Hinweis |
|---|---|
| Bierhefe | traditionell chromreich |
| Brokkoli | relativ chromreich |
| Vollkornprodukte | gute Quelle (Schale) |
| Fleisch, Nüsse | enthalten Chrom |
💡 Hinweis
Stark verarbeitete Lebensmittel (Auszugsmehl, Zucker) sind chromarm – eine vollwertige Kost liefert mehr.
Häufige Fragen
Gibt Edelstahltopf Chrom ab?
Spuren ja, besonders bei sauren Speisen – unbedenklich und sogar eine kleine Quelle.
Quellen: EFSA/DGE (Chrom: adäquate Zufuhr ~30–100 µg/Tag, Cr III); EFSA Health Claim (Makronährstoff-/Blutzuckerstoffwechsel). Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.