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Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Was ist Chrom
Chrom ist ein chemisches Element und Übergangsmetall (Symbol Cr, Ordnungszahl 24), das in der Ernährungswissenschaft vor allem als dreiwertiges Chrom …
Inhalt
Auf einen Blick
- Chrom ist ein Spurenelement (die dreiwertige Form, Cr III).
- Es unterstützt die Insulinwirkung und den Zuckerstoffwechsel.
- Mangel sehr selten; der Nutzen von Präparaten ist umstritten.
Chrom ist ein Sonderfall: Lange als wichtiges „Blutzucker-Spurenelement" gefeiert, ist seine Rolle heute wissenschaftlich umstrittener als die Werbung glauben macht.
Zwei Gesichter des Chroms
- Dreiwertiges Chrom (Cr III): die in Lebensmitteln vorkommende, biologisch relevante Form.
- Sechswertiges Chrom (Cr VI): giftig und krebserregend – ein Industrie-/Umweltgift, das nichts mit dem Nahrungs-Chrom zu tun hat.
⚠️ Wichtig
Wenn von „Chrom" in der Ernährung die Rede ist, ist immer das harmlose dreiwertige Chrom gemeint – nicht das giftige Cr VI.
Häufige Fragen
Ist Chrom giftig?
Cr VI ja (Industrie), das Nahrungs-Chrom (Cr III) nein.
Quellen: EFSA/DGE (Chrom: adäquate Zufuhr ~30–100 µg/Tag, Cr III); EFSA Health Claim (Makronährstoff-/Blutzuckerstoffwechsel). Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.